中華風の煮込み肉の盛り付け

透明なサラダガラスボウルは、滷肉の視覚的な脂っこさを和らげ、波打つ白い陶器の皿が下に敷かれていることで、鮮やかなレタスの緑が一層引き立っています。さらにドラゴンフルーツやミニトマト、パセリなどの野菜がバランスよく配置されています。スプーンの巧みな使い方も相まって、小さな舞台ながら主役と脇役がはっきりし、賑やかな一皿となっています。

材料：豚バラ肉、生姜、ネギ、ニンニク、唐辛子など

作り方：豚バラ肉を適当な大きさに切り、180℃の高温の油で強火で揚げ、豚バラが黄金色になるまで揚げます。次に、生姜、ネギ、ニンニク、唐辛子を鍋に加え、一緒に約90分ほど煮込みます。これで、香り豊かな家庭風の煮込み肉が完成します。

シーン1：透明なサラダボウルで、さっぱりと油っこさを感じさせない

盛り付け

① 波形のプレートに透明なサラダボウルを置き、ボウルの中に広げたレタスを敷き詰めます。その後、プレートの右側にデザインされたスプーンを配置します。右上には刻んだパセリ、ドラゴンフルーツ、ミニトマトを並べます。ミニトマトの上には黄色い花と緑の茎を飾り付けとして添えます。

② サラダボウルに煮込み肉を盛り付け、交差させて重ねることで立体感を演出します。

③ スプーンには一切れの煮込み肉を置き、その上に小さなニンニクを添えることができます。

④ 最後に、サラダボウルの煮込み肉の上にパクチーを飾り、スプーンの隣にも一片のパクチーを置いて、煮込み肉の上のパクチーと調和させます。

シーン2：竹の葉が燕のように舞い、パクチーが色合いと香りを引き立てる

この食器のデザインはまるで盾のようで、純白の質感が優雅で柔らかい雰囲気を漂わせています。深さは二人分のメインディッシュにちょうどよく、曲線の深い形状が料理を美しく引き立てます。竹の葉を使って燕のようなデザインを施し、鮮やかなオレンジ色の煮込み肉がさらに際立ちます。最後にパクチーを小さく飾り付けることで、香りが引き立つとともに、料理にアクセントを加えます。