この縁が広い白い大皿に、凹んだ円形のスペースにヨーグルトサラダを盛り付け、フルーツの小片を積み上げて立体感を出します。ヨーグルトと混ぜ合わせたフルーツは、ほのかに色が浮かび上がり、さらに少し酸味のあるドライトマトとブルーベリーを冷暖色で飾り付け、彩りのコントラストが際立ち、可愛らしい一品に仕上げます。味の面でも、様々な変化が楽しめます。

材料:ヨーグルト、イチゴ、キウイ、マンゴー、ナシ、リンゴなど

作り方:キウイ、マンゴー、ナシ、リンゴの皮をむき、イチゴと同じくらいの大きさに切って、プレーンヨーグルトが入ったボウルにすべて入れ、スプーンでよく混ぜてから盛り付けを行います。

シーン1:色とりどりのフルーツタワーの重ね

盛り付け

①ヨーグルトと混ぜ合わせた果物をスプーンと手を使って丸の中央に積み上げます。

②塔のように重ねます。

③ヨーグルトと混ぜていないブルーベリーをトングで掴み、ブルーベリーの持つ白っぽいマットな質感を活かしながら、果物タワーの隙間にバランスよく配置します。

④ドライミニトマトを飾り、最後にナッツを加えて風味と食感を豊かにします。少量のミントの葉を使って、彩りをより鮮やかにします。

盛り付けのコツ:ブルーベリーはあえて他の果物と一緒にヨーグルトと混ぜません。それは全ての果物がヨーグルトに覆われてしまうと、盛り付けに色のコントラストが出せなくなるからです。

シーン2:和風の釉薬皿をベースに、紫と緑の豆苗がアクセント

自然な力強さを感じる和風の手作り粉引き灰釉皿を選び、果物の素朴な風味と調和させます。温かみと家庭的な雰囲気を表現でき、シンプルな手順なので、初心者でも自宅で簡単に作ることができます。

盛り付け

①キウイ、マンゴー、ナシ、リンゴ、ブルーベリー、ドライトマト、ナッツをボウルに入れ、ヨーグルトとよく混ぜ合わせる。

②小さな丸皿を選び、温かみのある大地色系の質感を活かし、果物を中央にまとめて盛り付ける。できるだけヨーグルトが皿の縁につかないように注意する。

③指やスプーンを使って、果物を軽く整え、高さを出すように盛り付けることで、全体に活気を与える。

④最後に紫や緑色のスプラウトを適量トッピングし、彩りを加え、層次感を豊かにする。

ご質問や食器のカスタマイズについてのご要望がございましたら、info@gcporcelain.com までお気軽にお問い合わせください。最善のサポートを提供いたします!

よくある質問

イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー、ブドウ、マンゴー、パイナップル。可能性は無限大です。フルーツサラダを作って、全部混ぜ合わせることもできます![Source: What fruit do you guys put into your greek yogurt? - Reddit]

イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーなどのベリー類は、糖分が少なく食物繊維が豊富なため、ヨーグルトと組み合わせるのに適しています。リンゴ、梨、桃なども良い選択肢です。フルーツをヨーグルトと組み合わせる際は、量の調整も重要です。[Source: What are some good fruits to mix in with yogurt? - Quora]

  • 柑橘類の果物(オレンジやグレープフルーツなど):皮膜付きの柑橘類はフルーツサラダの食感を損なってしまいます。
  • 完熟バナナ:バナナは好きですが、完熟したバナナはフルーツサラダをドロドロにしてしまいます。
  • メロン類(スイカやマスクメロンなど)。

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