材料：市販のインスタントラーメン、XO醤、パクチーなど
作り方：お湯でインスタントラーメンを柔らかくなるまで茹でて、水を切り、パクチーとXO醤を混ぜ合わせて、食感と見た目の変化を楽しめます。好みに応じて他の具材を加えることもできます。
シーン1：カクテルグラスで独特な雰囲気を演出
ラーメンは必ずしも器に盛る必要はなく、カクテルグラスに盛り付けて、おしゃれな一品に変身させることもできます。脚付きグラスは持ちやすく、少量のXO醤ラーメンを盛り付けると、一口サイズで楽しめます。
盛り付け
①インスタントラーメンとXO醤をよく混ぜ合わせ、3〜4口分をワイングラスに入れます。麺の量とグラスの深さのバランスに注意し、多すぎても少なすぎても見た目の印象に影響します。
②レタスの一枚を羽の形に整え、斜めにグラスの縁に挿します。レタスはさっぱり感を与え、軽やかな印象を演出します。さらに、細切り唐辛子などで飾りつけをします。
シーン2：インスタントラーメンの形作り 手頃なグルメを格上げ
インスタントラーメンは縮れた麺線が特徴で、そのまま皿に盛ると乱雑な印象を与えがちです。ここでは、形を整えることでラーメンに高さと造形を与えています。
盛り付け
①刷毛で紅麹ソースを取り、皿の中央に太い直線を描くように塗ります。炒めたインスタント麺を丸い型に詰めて押し固め、固定した後、型を外します。その上に小さじ1杯のXO醤をかけます。
②順番に漬けた大根の細切り、ネギの細切り、唐辛子の細切りを積み重ねます。最後に食用花を飾りとして添えれば完成です。
盛り付けのコツ：型に半分の麺を入れてから小さじ1杯のXO醤を加え、残りの麺を上に乗せて挟むと、XO醤が中に挟まれ、より豊かな層を楽しむことができます。
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