材料：ライム、パイナップル、オレンジ、ココナッツミルク、小粒タピオカ、砂糖、ライチピューレ、生クリームなど
作り方：まず、オレンジの皮をむき、無糖の新鮮なココナッツミルク、生クリーム、小粒タピオカと混ぜてオレンジタピオカにします。次に、パイナップルとライムの皮を少量の砂糖でマリネし、パイナップルの甘酸っぱさを引き出します。最後に、輸入したライチピューレを使って寒天ゼリーを作り、層にして重ね合わせ、夏にぴったりの爽やかなデザートが完成します。
シーン1：透明なベースでテーマの雰囲気を演出します。
アクリル柱は優れた透光性を持ち、光が反射するときに透明感のある美しい視覚効果を生み出します。異なる高さの3本のアクリル柱が、盛り付けの立体感を際立たせ、パーティーやレセプションでの使用に適しています。
盛り付け
① まず、異なる高さの3本のアクリル柱を、前方を低く、後方を高くなるようにトレーに配置します。
② 主役である「サマライムパイナップル」をカクテルグラスに入れ、最も高いアクリル柱の上に置きます。その上に金箔で包まれたチョコレートバーを斜めに掛けて、豪華で洗練された印象をプラスします。
③ マカロンを中間と低い高さのアクリル柱に置きます。
シーン2：簡単にテーブルに並べられる夏のデザート
小さなプレートのスペースを利用し、積み重ねることで立体的なタワー形を作り、果物を集めて盛り付けます。特別な型や器を使わなくても、簡単に夏の爽やかな味わいを演出することができます。
盛り付け
①ライムとパイナップルを適量重ねて、中央に小さな山のように盛り付けます。
②オレンジ風味のタピオカを外側に円形に描き、ライチ寒天ゼリーとイチゴの角切りを加えて、二層目の色彩を演出します。
③焼き色がついたパイナップルのスライスを上にのせて、全体のバランスを取ります。
④最後にパイナップルの角切りとワサビの葉を飾り付けとして加えます。
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