材料：牛肉、セロリ、ピクルス、ロメインレタス、トマト、刻み唐辛子など
作り方：まず、牛肉を角切りにして炒め、刻んだセロリとピクルスを加えて一緒に炒めます。最後に刻み唐辛子を加えれば完成です。ロメインレタスとトマトは洗って切り、用意しておきます。刻み唐辛子入り牛肉をフライパンから取り出して適切に盛り付ければ、この料理はすぐに食卓に出せます。
シーン1：異なる食器の組み合わせで主菜と付け合わせを区別
刻み唐辛子入り牛肉は強い味付けが特徴の料理なので、ロメインレタスを組み合わせることで唐辛子の辛さを和らげることができます。食器の選び方としては、ロメインレタスを白い磁器の長皿に盛り、反対側には刻み唐辛子入り牛肉を盛るための白い磁器のサラダボウルを使用します。これにより、中華料理を洋風にアレンジした雰囲気が加わり、視覚的なバリエーションも演出できます。
盛り付け
①ロメインレタスをきれいに洗い、根元を切り揃えて、一枚ずつ剥がして長皿の片側に並べます。
②サラダボウルに刻み唐辛子入り牛肉を盛り付け、長皿の反対側に置けば完成です。
シーン2：一皿で多様なおかずをまとめる区画分け盛り付け
時々、料理のおかずが多くて、テーブルにいろんな食器が並び、どのおかずがどの主菜と合わせるべきか分からなくなることがあります。そんな時は、基本的な白い丸皿を使って、皿の面をいくつかのエリアに分け、各エリアに主菜とおかずを置くと良いでしょう。このような盛り付けは3色のコントラストを生み出し、食器の使用量を減らすだけでなく、料理全体に可愛らしく楽しい雰囲気を添えることができます。
盛り付け
①洗ったロメインレタスを葉ごとに分けてスライスし、円形の皿の中央より少し上の部分に置きます。その後、トマトをスライスしてロメインレタスの片側に配置します。
②細かく刻んだ唐辛子入りの牛肉を盛り付け、ロメインレタスの下側に置けば完成です。
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