引用
人々が茶を飲み始めたときから茶器が存在していました。茶に関連する器具はすべて茶器と呼ばれます。現在使用されている茶器には、茶を淹れる急須、茶を飲むための茶碗や湯飲み、お湯を沸かす「随手泡」、茶を分けるための公道杯、香りを楽しむための聞香杯、茶を淹れるプラットフォームとして使われる茶盤、茶葉を保存する茶葉缶などがあります。
古代と現代の茶の飲み方は異なるため、茶器も異なります。中国には古くから茶文化があり、史書によれば、中国農業と医学の創始者である神農氏が最初に茶葉を発見し利用しました。漢代から隋唐時代にかけて、人々の茶を飲む風習が徐々に形成されました。唐代には茶を煮ることが流行し、茶葉を蒸して柔らかくし、つぶして現在のプーアル茶のような茶餅にし、それを粉にして鍋で煮て飲んでいました。その際、茶を蒸す蒸籠、茶をつぶす杵臼、茶を粉にする碾茶、茶を煮る鍋、茶をすくうひしゃく、茶を飲む茶碗が茶器でした。唐代では専用の茶器具を茶器または湯器と呼びました。唐代中期には「茶聖」と称される陸羽が『茶経』を著し、茶を摘む、茶を製造する道具を茶具と呼び、水を沸かす、茶を淹れる器具を茶器と呼びました。これは現在とは異なります。宋代には点茶法が流行し、唐代の茶器を発展させました。点茶とは、湯を細かい茶粉の入った茶盞に注ぎ、泡を立てて飲む方法です。宋代の点茶には鍋で水を沸かすのではなく、湯瓶を使いました。茶盞は点茶と飲茶の両方に使用される重要な茶器であり、泡を立てるための茶憲は新しく登場した茶器で非常に特徴的でした。明代に至っては、人々の茶の飲み方が現在と同じようになり、散茶を淹れるようになりました。蓋碗、茶杯、急須が最も重要な茶器となりました。
現在では、茶室や茶道館が飲茶環境を整え、静寂な雰囲気を醸し出すために使うアイテムには、香炉や書画、生け花、置物などがあります。これらは「茶道具」と呼ばれます。
日常生活で使われる茶器にはどのようなものがあるでしょうか？それらはどんな材料で作られているのでしょうか？
中国は広大な国土を持ち、多くの民族がいますが、北から南まで茶を飲む習慣があります。地域ごとに茶を飲む習慣が異なるため、茶器も様々です。
一般的に、茶を淹れるのに使うのは茶壺（ティーポット）、茶を注ぎ飲むのに使うのは茶杯（ティーカップ）、茶盞（ティーボウル）、茶盅（茶碗）です。一部の小さな茶壺は直接口に当てて飲むことができます。
北の人々は花茶を好み、家庭のテーブルにはよくホーローやプラスチックの茶盤が置かれ、その中に大きな磁器のポットといくつかの磁器のカップが置かれます。ガラスのカップも使われます。
南方の緑茶産地では、ガラスのカップをよく使います。ガラスのカップは茶葉の形態を鑑賞しやすいからです。南方には竹製の茶器もありますが、これは環境に大きく影響されます。南方は湿潤な気候で竹が豊富に生育するため、竹製の茶器が適していますが、乾燥した北方では「水土不服」となり、放置しておくとひび割れてしまいます。
広東の潮汕地方の人々は紫砂壺を使って茶を淹れることを好み、小さな壺に茶を淹れて、自分で注ぎ飲むという趣があります。上質な茶を楽しむためには、功夫茶が最適です。功夫茶の淹れ方は複雑で、使用する茶器も多種多様です。例えば、公道杯（ティーシェアリングピッチャー）、聞香杯（香りを楽しむためのカップ）、蓋碗（蓋付きの茶碗）、茶匙（ティースプーン）などです。公道杯は茶を分けるためのもので、素材はガラス、紫砂、磁器などがあります。聞香杯は一般的に磁器製です。蓋碗もほとんどが磁器製で、他の素材のものは少ないです。
少数民族が飲む茶は主にレンガ茶や餅茶が多いため、金属製の茶壺を使うことが一般的です。銅製、鉄製、アルミ製のものがあります。茶碗は金銀製や木製、磁器製のものがあります。
日常生活には、石、竹、漆などで作られた茶壺や茶杯もありますが、これらの茶器は鑑賞価値が高く、実用性は低いため、小さな置物やコレクションに適しています。したがって、これらは茶具工芸品と見なすのが適切でしょう。
茶壺や茶杯などの専用茶器以外に、飲茶の際にはどのような補助茶具が必要でしょうか？
それは飲む茶の種類によります。花茶や緑茶の場合、使う茶具は比較的シンプルです。しかし、レンガ茶やウーロン茶などの場合、補助工具が多くなります。例えば、茶刀や公道杯などです。圧縮されたプーアル茶や伏茶、千両茶などは非常に硬いため、専用の小刀で餅やレンガのような茶を割って使います。これが補助茶具です。鉄観音や大紅袍のようなウーロン茶を飲む場合、茶壺や茶杯のほかに次のような茶具があると便利です。
- 茶罐（茶葉を保管し、茶を飲む前に形や色を観賞し、香りを嗅ぐためのもの）
- 茶則（茶罐の中の乾燥茶葉を取り出すためのもの）
- 茶勺（茶罐の中の乾燥茶葉を茶則に移すためのもの）
- 茶針（茶壺の注ぎ口が茶葉で詰まったときに通すためのもの）
- 茶夾（茶盅を洗うために使うもの）
- 盛物罐（使用済みの茶葉を入れるための容器）
- 茶巾（茶壺の底の水滴を拭くための布）
- 壺承（茶壺を置くための木製の台）
- 蓋承（壺の蓋を置くための小さな台）
- 茶濾斗（茶湯を濾過するためのもの）
- 公道杯（茶湯を茶濾斗を通して注ぎ、各茶杯に分けるためのもの）
- 茶洗（茶を洗うための道具）
茶壺や茶杯などの専用茶具はいつから登場したのでしょうか？
茶具は飲茶のためのもので、飲茶の方法が変わると茶具も変わります。
先秦時代には、茶葉を煮てスープにし「茗菜」と呼ばれていました。当時、茶は食用が主で、茶壺や茶杯などの茶具は存在しませんでした。漢代になると、茶が煮られるようになり、飲料としての茶が登場しました。最も古い茶具の記録は西漢の辞賦家王褒の「童約」で、「烹茶尽具」という四文字があり、これは中国で最初の茶具の記載です。これは茶を煮て茶具を洗うことを意味しますが、具体的な茶具については述べられていません。
唐代になると、本格的な茶壺や茶碗が登場しました。唐代では餅茶が盛んで、陸羽の『茶経』によると、まず茶餅を焼いて水分を飛ばし、粉にしてから鍋で煮て、茶碗で茶粉と水を一緒に飲みます。考古学的な発掘では、多くの唐代の磁器碗が発見され、碗の底には「荼」や「荼境」などの文字が刻まれており、これらは飲茶用の茶碗です。「茶」という文字は唐代中期以降に普及し、それ以前は「荼」と書かれていました。また、「茶瓶」という専用の陶磁器の茶壺も発見されています。
宋代では点茶法が流行し、蔡襄の『茶録』によると、まず茶餅を焼いて粉にし、茶盞に入れて少量の湯を注いで混ぜ合わせ、茶憲で泡を立てます。このときの湯を注ぐ器具は「湯瓶」と呼ばれる細長い茶壺です。宋代末期以降、茶葉を乾燥させて水で簡単に淹れる方法が発見され、特に明代の朱元璋が餅茶を廃止し、散茶の淹れ方を推奨した後、茶壺と茶杯が一般に広まりました。
中国古代にはどのような名茶具があったのでしょうか？
中国古代には多くの名茶具があり、これらは中国の茶文化の発展の軌跡を示しています。1990年に浙江省湖州市で東漢後期の墓から青磁甕が出土しました。高さ33.5センチメートルで、内外に青緑色の釉薬が施され、肩部に「荼」という文字が刻まれています。これは当時の茶具です。
1953年、湖南省長沙市望城区で唐代の青磁茶碗が出土し、碗の底には「荼坑」という文字が書かれています。これは中国で発見された最古の茶碗です。
1957年、西安市で銀質の鎏金蓮形茶盞托盤が出土し、脚の内側には「大中十四年八月造成渾金塗茶托子一枚……」と刻まれており、著名な唐代の茶具です。
江蘇省丹徒県で出土した唐代の銀製長流注壺と銀製茶托も有名です。壺は長い注ぎ口を持ち、肩部の一側に注ぎ口があり、口が小さく鋭利で、水を注ぐのが速く力強いです。もう一側には曲がった銀片で作られた取っ手があります。全体がシンプルで装飾がありません。
1987年に陝西省の法門寺で行われた救済発掘で、地宮から宮廷用の金銀製の茶具12点と「秘色瓷」茶碗の一部が発見され、世界を驚かせました。「秘色瓷」は唐代の文献に記録されているのみで、実物はこれが初めて発見されました。茶聖・陸羽が最も称賛した「越窯」（現在の浙江省紹興市）の磁器です。
宋代には黒釉の茶盞が流行し、焼成中に特殊な模様が形成されることがあります。「兔毫盞」「油滴盞」「鹚鸪盞」などがその例です。これらの黒釉茶盞は福建省建陽が最も有名です。
宋代の中国南方の漆器産地では漆器の茶具が登場しました。
元代には青花磁器が登場し、白磁の素地に酸化銅で青い模様が描かれ、白地に青い花が非常に素朴で美しいです。産地は江西省景徳鎮で、多くの種類があります。
明代には飲茶の方法が変わり、茶壺や蓋碗が増え始めました。紫砂壺もこの時期に茶文化の舞台に登場しました。
中国の茶器が海外の茶器に与えた影響
中国の茶はシルクや陶磁器と共に輸出されました。唐代以降、特に陸羽の『茶経』が発表されてからは、茶文化が日本や朝鮮半島、東南アジア一帯に広まりました。当時の茶器には茶壺、茶碗、茶炉、およびいくつかの補助茶具が含まれており、日本や朝鮮半島は中国の茶器を模倣しました。彼らの一部の茶サークルは今でも中国の唐宋時代の風習を保っており、日本では現在も「茶籠」（ちゃろう）という茶器が使われています。この言葉は日本語でも中国語と同じ発音です。北宋初期には、東北の遼国の一部の人々が朝鮮半島に移住し、現在の朝鮮族が使用している茶器は遼国の墓葬壁画に描かれている茶器と同じです。建窯の茶碗が日本に伝わった後、彼らが模倣したものは「楽焼」や「薩摩焼」と呼ばれました。今日、韓国人が使用している茶器の中には、青磁の杯台碗など、宋代の茶器の形式をそのまま受け継いでいるものもあります。
ベトナム（当時は交趾と呼ばれていました）も陶磁器の茶器を模倣しました。中国の明代に紫砂茶壺が登場してからは、海外（ヨーロッパを含む）でも陶土を使って専用の茶器を作り始めましたが、素材や文化、習慣の違いにより、デザインに若干の変化が見られました。今日でも、これらの国々、特に東方の国々は、国土資源の関係で、中国に自国用の茶器を注文しています。割合から見ると、まだ陶磁器が多く、陶器でも釉薬を塗る必要があります。
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