テーブルコーディネート三部作：テーマ、スタイル、カラートーン

テーブルをセットする前に、特にゲストを招く場合はテーマを決めることが重要です。美しい食器を並べるだけでは本当に心を打つことはできません。適切なテーブルセッティングこそが、細部においてセンスを表現し、ゲストに食空間と全体の集まりについて深い印象を与えることができます。したがって、テーブルをセッティングする前に、まずテーマを確立する必要があります。そしてテーマを体現する基本要素は「スタイル」と「色彩」の二つです。

基本ステップ

テーマの確定：テーブルセッティングのテーマは一般的に祝日を基にします。例えばバレンタインデー、クリスマスなど。またはカジュアルな集まり、友人とのパーティー、誕生日パーティーなど、さらには一人の朝食や週末の食事などもあります。選択範囲には制限がありません。

スタイルの確定：テーマが決まったら、ゲストの構成や家族メンバーの好みに応じてセッティングのスタイルを決定します。例えば、同じクリスマスのテーブルセッティングでも、友人との小さな集まりなら、スタイルをリラックスしたものに設定できます。しかし、会社の同僚や上司を招待する場合は、ビジネス感や高級感を適度に表現し、食器の配置もより考慮する必要があります。

主カラートーンの確定：主カラートーンはスタイルと密接に関連しています。主カラートーンを決める際には、食物のアイテム間の調和した配色を考慮するだけでなく、全体の空間環境の色調とも矛盾しないようにします。空間環境の色彩がシンプルであれば、スタイル配色を基にし、さらにいくつかの特定の色を加えることで、簡単にテーブルコーディネートを完成させることができます。しかし、空間環境の色彩が豊かであれば、テーブルの配色をできるだけ簡素にするか、全体の空間と呼応する色彩を一定程度見つけるようにします。

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スタイル

テーブルセッティングを行う際、基本的なスタイルを決めれば、全てがシンプルで明確になります。現在よく見られるテーブルスタイルには、エレガントスタイル、ロマンティックスタイル、クラシックスタイル、カジュアルスタイル、ナチュラルスタイル、シンプルスタイルなどがあります。しかし、これらのスタイルにこだわらず、相互にミックスすることも可能です。例えば、ロマンティックスタイルとエレガントスタイルの組み合わせ、カジュアルスタイルとナチュラルスタイルの組み合わせなどです。もちろん、その他のスタイルも表現できます。例えば、ゴシックスタイルのハロウィンテーブル、可愛らしい少女風の誕生日パーティーなどです。

  • 優雅なスタイル

優雅さを表現する最も簡単な方法は、銀色のカトラリーを多く選ぶことです。また、全体の配色は多くない方が良く、淡いグレーやベージュが最適です。

  • ロマンチックなスタイル

ロマンチックなスタイルには、清らかで柔らかなピンクやブルーがよく使われます。主色を際立たせながらも、配色の統一感を保つことが大切です。また、装飾に花が欠かせません。

  • クラシックなスタイル

イギリスの伝統的なスタイルは重厚感があります。ワインレッド、ダークパープル、ブラックなどの暗い色調が多く、金の縁取りのあるカトラリーを合わせて品質を表現します。

  • ナチュラルなスタイル

配色には自然界の色を十分に参考にすることができます。グリーン、ブラウン、アイボリーホワイトなどがよく使われます。装飾には自然界の枝や花などを利用してテーマを強調します。

  • カジュアルなスタイル

カジュアルなスタイルでは、色の選択が多様化できますが、主色は鮮やかな色調が良く、軽やかで活気のある印象を与えます。

  • シンプルなスタイル

色は無彩色のブラックとホワイトを主にし、9:1または8:2の割合で他の明るい色をアクセントにすると、明暗のバランスが取れたシンプルなテーブルを演出できます。

配色

食卓の配色をする際には、調和の取れた配色、メインカラーの強調、対照的な色の組み合わせ、そして多色の組み合わせなど、いくつかの方法を使用することができます。

調和の取れた配色：最も一般的な色の組み合わせは、同系色の配色です。これは、同じ色相の中で異なる彩度や明度の色を組み合わせるデザインを指します。また、異なる食器の模様を変えることで、単一の配色による単調さを避けることもできます。

カラーブロッキング：補色の組み合わせは、コントラストの強い配色の一種で、色相の差が大きく、視覚的なインパクトが強いため、深い印象を与えることができます。また、明るく華やかなテーブルコーディネートを演出することもできます。具体的な組み合わせでは、対比を成す2つの色の純度を高めに設定すると、非常に目を引く効果が得られ、お互いの色の特徴を引き立てることができます。

対比色の配色で作られたテーブルの雰囲気は、ぶつかる色の配色と似ていますが、衝突感や対比感、張力が低減され、対立とバランスの両方を兼ね備えた感じがします。例えば、赤と青の組み合わせは視覚的な注意を引きますが、赤と緑の組み合わせに比べて緩和されています。

同じ系統の色での配色も一種の調和した色の組み合わせです。例えば、赤色に黄色を組み合わせると、単純な同系色の赤色の組み合わせよりも豊かになります。このようなテーブルコーディネートは、過度に活発にはならず、奥行きのある印象を与えます。同じ系統の色で配色する場合、色同士の割合をコントロールする必要があります。二つの色を均等に使うのはお勧めできません。一つの色を主役にし、もう一つの色をアクセントとして使用することで、より調和の取れた効果が得られ、空間の中での色の主従が際立ちます。

多色の組み合わせ：多色の組み合わせのテーブルコーディネートは、開放的で華やかな雰囲気を作り出し、子供の誕生日や友人との集まりに最適です。視線を引く鮮やかな色のテーブルクロスを選び、食器や装飾品の色はテーブルクロスの一色から選ぶか、白や灰色などの淡い色を使いましょう。ただし、色の使いすぎには注意してください。

食卓のセッティングに従うべき三つの原則

美しい食卓のセッティングは、ただの感覚だけではなく、一定の法則に従うことが重要です。テーブルクロス、食器、装飾品などが調和して存在するために、具体的なセッティングでは主に美学の原則、適度の原則、人間本位の原則を取り入れることができます。

美学の原則

食卓のセッティングは、リズムとハーモニー、多様性と統一性、対称性とバランスの美しさを追求します。例えば、長方形のテーブルの中央にフラワーアレンジメントを置き、その後等間隔に同じ形と色のキャンドルホルダーを二つ配置することで、対称的な配置がバランスと安定感をもたらします。また、食卓の装飾品に明確な視覚的主体がない場合、少量の小さな装飾品の数が多い場合には、リズムとハーモニーの法則を活用し、三つや二つのグループで配置することで、単調さを打破し、興味深さを加えます。

適度の原則

食卓の装飾品が少なすぎると、視覚的な魅力やインパクトがなくなり、単調で退屈になります。しかし、多すぎたり複雑すぎたりすると、視覚的疲労を引き起こし、テーマ性が失われる可能性があります。したがって、適度の原則を保つことで、美しい食卓の見た目を維持することができます。また、装飾品が視覚的な美しさを持つ一方で、食事の邪魔にならないようにすることも重要です。

人間本位の原則

食卓のセッティングの目的は、使用者により良い体験を提供することです。したがって、セッティングの過程では、使いやすさを前提とする必要があります。例えば、人間工学を適度に考慮し、食事中の活動範囲は約76cm×45cmであり、これが食器間の適切な間隔を決定します。また、招待客の種類に応じて適切な装飾品を選ぶことで、参加者に快適な食卓のセッティングを提供することができます。

小さな知識出典
食卓のセッティングでは、ナイフやフォークは使用する順番に外側から内側に向かって配置します。Emily Post
ナプキンはプレートの左側に置き、折りたたむか巻いておきます。Fine Dining Lovers
正式な食卓のセッティングには、前菜用のプレート、スープボウル、パンプレート、バターナイフなどが含まれます。Martha Stewart
食卓のセッティングでは、水のグラスはナイフの上方に置き、その右側には白ワイングラス、さらに右上には赤ワイングラスを配置します。Fine Dining Lovers
正式な食卓のセッティングでは、食器の数は12点を超えないようにし、ゲストに圧迫感を与えないようにします。Martha Stewart
食卓のセッティングは18世紀に始まり、ヴィクトリア朝時代に最高潮に達しました。当時、1席あたり約20点の食器が使われていました。Kiddle Encyclopedia
ナイフの刃は皿の中心に向けて置き、友好と礼儀を示します。Emily Post
食卓のセッティング時には、食器は清潔に保ち、柔らかい布で拭くか、スチーム消毒するのが望ましいです。Fine Dining Lovers
カジュアルな食卓のセッティングでは、ナプキンをワイングラスに飾ることもあります。Kiddle Encyclopedia
正式な食卓で使用する食器は、実際に使用する食器と一致させ、余計な食器は置かないようにします。Emily Post

余白：高級な芸術表現

余白は、美的な境地であり、「少なさで多くを勝つ」デザイン手法を追求し、奇抜な芸術効果を生み出します。しかし、この「少なさ」とは、何もないことを意味するわけではなく、シンプルで心地よい理念を追求することであり、人々に余白の中でより多くの思考と想像の空間を形成させます。食卓での余白は、美しさを増すだけでなく、実用原則を最大限に発揮することができます。

ナチュラルなテーブルセッティングがもたらす「素顔」の透き通った美しさ

テーブルの余白デザインを考える際、どのような食器や装飾品を使って飾るかを急いで考えるのではなく、まずは現有のテーブルの持つ先天的な条件を分析することが重要です。もしテーブルが無垢材でできているか、清潔なマット塗装仕上げであり、ビジネスの宴会がテーマでない場合、テーブルクロスを敷かずに、食器とナチュラルなテーブルの間に色彩の遊びを作り出し、極限までシンプルな視覚効果を演出することができます。

白い食器がテーブルに息吹を与える

白い食器は、清潔でシンプルな視覚効果を簡単に作り出すことができます。家の食器棚にどんな種類の食器があっても、最も汎用性があるのは白い食器です。ほぼすべてのテーブルシーンに適しており、さまざまな料理に自由に合わせることができます。豊かな中華料理でも、精緻な洋食でも、シンプルな白い食器は完璧な組み合わせで、静かな美しさを醸し出します。控えめでありながらも個性的なテーブルセッティングを追求するなら、金の縁取りや浮き彫りのデザインが施された白い食器を選ぶのも良いでしょう。これらは白い食器の全ての利点を備えつつ、独特の洗練された趣を見せることができます。

異なるシチュエーションにおけるテーブルの間（ま）を活かす方法

テーブルの間を活かすには、適切な食器や装飾を用いて高級感を表現することが重要です。例えば、一人で朝食を楽しむ際は、透明なグラスに入ったフレッシュジュース、白いプレートに乗せた焼きたてのクロワッサン、そして静かに咲く鮮やかな花があれば、誰にも邪魔されない静かな世界が広がります。一方、友人との小さな集まりでは、視覚的な中心を作り、テーブルの配置にメリハリをつけることが大切です。ゲストがそれぞれのエリアで快適に食事を楽しめるようにし、スマートフォンを置くための小さなスペースも確保しましょう。

フォーマルな場面でのテーブルの間の活かし方：食器はきちんと対称に配置し、規則正しく、適切に組み合わせます。

カジュアルな場面でのテーブルの間の活かし方：食器は斜めに配置し、リラックスした雰囲気を演出します。お皿やカトラリーを交差させて適度にずらすことで、動きと活気を感じさせます。

料理の盛り付けにおける間の活かし方

テーブルの間を活かすことが高級感を表現するのに重要であるのと同様に、料理の盛り付けにも適切な間の活かし方が必要です。

西洋料理の場合、取り分けて食べることが多く、量も少なめなので、間を活かしたデザインがしやすいです。大きめの白いプレートを使い、色とりどりの食材を組み合わせてソースで絵を描くように盛り付けることで、食の庭園を表現できます。また、料理をプレートの片側に集中させ、反対側を空けることで、料理の精緻さを引き立てることができます。

一方、中華料理では多くの食材を一緒に調理することが多く、量も多めです。そのため、すべての料理を一つのプレートに盛ると、窮屈な印象を与えやすく、高級感を出すのが難しいです。料理をプレートの中央に山のように積み上げ、周りの装飾を残すことで料理自体を際立たせることができます。このような間の活かし方は、必ずしも白いプレートを選ぶ必要はなく、プレートの色や形状を活かして料理を盛り付けることで、細かい料理も一体感を持たせることができます。

ご質問や食器のカスタマイズについてのご要望がございましたら、info@gcporcelain.com までお気軽にお問い合わせください。最善のサポートを提供いたします！

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